dr. 
Urška Bukovnik
│svetovalka za prehrano│


je diplomirala na Biotehniški fakulteti v Ljubljani. Študij je nadaljevala na isti fakulteti in pridobila naziv magistrice znanosti s področja biotehnologije. Raziskovalno delo s področja biotehnologije je po magistrskem študiju nadaljevala v Mehiki, v mednarodni firmi CIMMYT. Od tam jo je pot vodila na doktorski študij na Univerzo v Kanzasu, v ZDA, kjer je doktorirala s področja biokemije. Za svoje raziskovalno delo v času doktorskega študija je prejela več priznanj in nagrad, med drugim tudi prestižno nagrado za predstavitev svojega raziskovalnega dela na kongresu biofizike, leta 2011 v Baltimor-ju, v ZDA. Je avtorica in soavtorica 13 znanstvenih člankov, ki jih je objavila v času podiplomskega študija.

Po zaključku doktorskega študija se je zaposlila v farmacevtski industriji, istočasno pa se je že posvečala področju športne prehrane. Trenutno zaključuje mednarodni specialistični študij športne prehrane in sodeluje na znanstvenih konferencah s tega področja v tujini.

Svoje znanje je v zadnjih letih več kot uspešno prenesla tudi v praktično delo s športniki. Sodeluje s športniki iz različnih športnih panog: nordijska kombinacija, smučarski tek, smučarski skoki, borilne veščine in deskanje na snegu.  V letu 2014 se je pridružila Inštitutu za šport v Ljubljani, kjer začenja raziskovalno delo s področja biokemije v športni prehrani in nadaljuje delo s športniki. 

Kljub temu da je njeno delo večinoma osredotočeno na individualno svetovanje o prehrani vrhunskim športnikom, se vključuje tudi v splošno pomoč športnikom, med drugim športnikom mlajših generacij. V okviru  Fitnes Klinike v Ljubljani pa dela tudi z amaterskimi športniki.   

Odlikuje jo večna želja po nadgradnji znanja in izkušenj.